なかなか更新が出来ず、大変申し訳ございません。

台湾茶専門店アイシス茶樂館は、引き続き営業中で、茶商の兼子さんもお元気です！

ですが、なかなか手が回らず...(~_~;)大変お手数ですが、今後の最新情報は、店長ブログ【茶樂日記】にてご紹介させていただきます。

こちらのブログでは、ショップに出ない限定品などの販売もございますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

※なお、過去の記事は引き続き公開いたします。

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2010年10月15日

いよいよ冬茶の製茶が開始されました。

台湾高山茶の最高峰茶園「大禹嶺105ｋ」では

只今最盛期を迎えていると林聡明茶師の息子さんから連絡があり、

また「大禹嶺97k」茶園の哲ちゃんからは、

117日に摘み取る茶葉を当方用に予定していると連絡があり、

天候やその他に問題がなければ、私も18日に出かける計画でいます。

大禹嶺茶園は標高が高いため、

この冬、一番早い冬茶が台湾茶の最高級品となるでわけです。

ここで大禹嶺茶についてご説明させて頂きますが、

大禹嶺では標高差によってクラスが分かれています。

茶園周辺を亨国道８号の標識によって、97（98）kから105（106）kまであり、

その標高は、海抜2400から2700メートルになります。

105k茶園は林聡明氏のみの茶園です。

また97k茶園は寥さんと哲ちゃんの茶園のみ、98k茶園は葉村長だけと、

大禹嶺と名を付けている茶園は全部合わせても10kmの間に6軒（確認済み）しかありません。

工作反別も多くはなく、また険しい山の急傾斜にあり、収穫量も限られています。

市場には大禹嶺と名がついたお茶が溢れていますが現実は極、極、限られた生産量なのです。

茶園と生産者が確認できず、価格が安い大禹嶺茶は

他の生産地で生産されたお茶で"まがい物"です。

大禹嶺に続いて製茶されるのが梨山茶で

91k、90k茶園、華岡、福寿山、天府と海抜2000ｍ以上の茶園となり、

そして杉林渓や阿里山や南投仁愛の最高海抜茶園から順に

海抜が低い茶園に移行して行き、

11月に入ると平地の茶園も製茶に加わり、

台湾全土の産地がいっせいに冬茶の生産を始め、

中旬には最盛期を迎え、12月はじめ頃まで製茶が行われます。

例外で木柵鉄観音茶は12/25日頃の製茶となります。

超晩生型の茶種のため、一番最後になります。

文山包種茶も11月に、坪林、石碇、三峡などで最盛期を迎え

11月末にはほとんどのお茶が出揃う予定です。

今のところ、爽やかな天候に恵まれて、適度な雨、昼夜の温度差も大きく、

茶作りの条件を満たしているので、香り豊かな美味しい冬茶が期待できます。

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